I Made Sugitha 1955 I Made Sugitha 1955 1955 penulis penulis I Made Sugitha penulis I Wayan Rai Widarta (penulis) I Wayan Rai Widarta, 1980 penulis Bambang Admadi Harsojuwono 1965 penulis text Buku ini menyajikan materi tentang teknologi susu, daging, dan telur. Ketiga bahan pangan ini memiliki karakteristik spesifik. Dengan teknologi penanganan dan pengolahan yang tepat, maka kualitas bahan pangan dapat ditingkatkan, khusunya umur simpan dan nilai tambahnya dalam upaya diversifikasi produk pangan. Mengingat peranan susu, daging, dan telur dalam pemenuhan asupan makanan dan sumber protein. Bibliogafi halaman 140-142 Umum Teknologi pangan URN:ISBN:978-602-1507-98-8