Teknologi susu, daging dan telur /
I Made Sugitha
1955
I Made Sugitha
1955
1955
penulis
penulis
I Made Sugitha
penulis
I Wayan Rai Widarta
(penulis) I Wayan Rai Widarta, 1980
penulis
Bambang Admadi Harsojuwono
1965
penulis
text
Bibliogafi halaman 140-142
Buku ini menyajikan materi tentang teknologi susu, daging, dan telur. Ketiga bahan pangan ini memiliki karakteristik spesifik. Dengan teknologi penanganan dan pengolahan yang tepat, maka kualitas bahan pangan dapat ditingkatkan, khusunya umur simpan dan nilai tambahnya dalam upaya diversifikasi produk pangan. Mengingat peranan susu, daging, dan telur dalam pemenuhan asupan makanan dan sumber protein.
Umum
Teknologi pangan
URN:ISBN:978-602-1507-98-8